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Ingredientes:
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8 medallones de lomito
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8 rebanadas de tocineta
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2 cebollas
•
5 ajíes dulces rojos
•
3 dientes de ajo
•
250 g de champiñones
•
100 cc de aceite de oliva
•
250 cc de vino tinto
•
100 cc de salsa inglesa
•
½ litro de consomé de pollo o de res
•
½ cdta. de mostaza
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Resumen:
Receta Excelsior Gama
Preparación:
Salpimentar al gusto los medallones.
Con la ayuda de un mondadientes fijar una rebanada de tocineta en los bordes de cada medallón. En una sartén con el aceite de oliva cocinar los medallones al gusto y reservar.
En la misma sartén sofreír la cebolla, el ají y el ajo picadito por unos cinco minutos, luego agregar los champiñones y el vino y dejar cocinar por unos 5 minutos más. Añadir a la preparación la salsa inglesa, la mostaza y el consomé, rectificar la sal y dejar cocinar por unos minutos. Por último, espesar la salsa con una cucharadita de maicena disuelta en agua. Servir los medallones bañados en la salsa. Se puede acompañar con vegetales y puré de papas.
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