Lave el arroz para quitarle el excedente de almidón. Colóquelo con la taza de agua en una arrocera o cacerola, una vez cocido apague el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos tapado y luego por 10 minutos destapado. Mezcle bien el vinagre de arroz con el azúcar y la sal, y rocíe el arroz con este preparado.
Preparación del roll
Coloque el alga nori sobre la esterilla de bambú. Con los dedos previamente humedecidos en agua expanda el arroz sobre toda el alga. Luego, distribuya uniformemente el masago sobre el arroz.
Voltee el alga sobre la esterilla y coloque encima de la misma, en el centro, el relleno de camarones, aguacate, queso crema y cebollín . Luego proceda a darle forma al roll presionando uniformemente la esterilla en cada vuelta. Cubra el roll con la milanesa de pollo, sumérjalo en la masa de tempura
y después cúbralo con hojuelas de maíz. Fría el roll en aceite hirviendo hasta que esté dorado y crujiente. Sirva acompañado con salsa de anguila, teriyaki o soya.
