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Ingredientes:
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250 g de papas peladas y troceadas
•
1/2 cda. de margarina
•
1/2 taza de leche descremada
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1 cda. de queso parmesano
•
1 cebolla pequeña
•
500 g de champiñones
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Sal al gusto
•
1/2 taza de vino blanco
•
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
•
1/2 taza de perejil picado
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Resumen:
Delicioso receta.
Preparación:
Precaliente el horno a 180ºC o 350ºF. Engrase un molde refractario rectangular u ovalado. Reserve en una olla con poca agua sancoche las papas, una vez blandas prepárelas como puré, aderezándolo progresivamente con margarina y leche hasta obtener una consistencia cremosa y suave, luego agregue el queso. Reserve el puré. En una sartén añada un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla cortada en juliana con los champiñones rebanados, cuando marchiten añada el vino y deje cocinar unos minutos más. Luego, incorpore el caldo, el perejil picadito y cocine por unos minutos más, déjelos con un poco de líquido. Vierta la preparación sobre el refractario ya engrasado y cúbrala con el puré de papas. Lleve al horno hasta dorar. Corte en porciones cuando esté reposado el gratén.
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