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Ingredientes:
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100 g de mantequilla
•
100 g de harina
•
200 g de jamón serrano
•
Cebollin
•
1 diente de ajo
•
1 litro de leche
•
1 rama de perejil
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Para rebozar y freír:
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Harina
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3 huevos batidos
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Pan rallado
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Aceite de oliva extra virgen.
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Resumen:
Perfecto para tus reuniones...
Preparación:
Ponga a calentar la mantequilla en la sartén. Mientras tanto pique el cebollín y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla ponga el cebollín y el ajo a sofreír, incorpore el jamón picado y continúe sofriendo brevemente. Añada la harina y mezcle bien, vierta la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaje la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvoree con perejil picado y extienda la masa en un molde. Unte la superficie con un poco de mantequilla y déjela enfriar. Cuando la masa este fría, corte y moldee las croquetas. Pase por harina, por huevo y pan rallado. Fríalas en aceite bien caliente. Una vez listas, retire el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirva las croquetas y adórnelas con unas ramitas de perejil.
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